Massimo Bottura nell'olimpo del gusto, arriva la terza stella Michelin

Massimo Bottura sembra davvero inarrestabile: dopo i riconoscimenti internazionali degli ultimi mesi, oggi arriva quello della Guida Michelin, la mitica ’Rossa', considerata una vera Bibbia della gastronomia. Allo chef dell’Osteria Francescana di Modena vanno infatti le ’tre stelle’, segno dell’eccellenza. Con lui salgono a sette i ristoranti ’tre stellati' in tutta Italia.

La 57/a edizione della Guida - presentata oggi a Milano e contemporaneamente postata su internet - ha assegnato anche quattro nuove ’due stelle e 33 nuove ’una stella’. In tutto, oltre l’eccellenza dei sette, ci sono 38 ’due stelle’ e 250 una stella. Negli ultimi sei anni, in Italia i ristoranti premiati sono cresciuti del 30%. Gli esercizi presi in considerazione dalla Rossa sono 3384 alberghi, 380 agriturismi e 2729 ristoranti. Importanti anche i ’Bib Gourmand’ ovvero i 260 ristoranti in tutta Italia con il migliore rapporto prezzo/qualità.

A BALIA – E' stato inoltre diffuso in queste ore attraverso i canali multimediali del Comune di Modena il trailer di un documentario sullo chef modenese e le tipicità della nostra terra. “A Balia”, questo il titolo del documento filmato che verrà presentato in 4 parti a partire da lunedì 21 novembre è un video che parla di cucina attraverso le persone, quelle che stanno dietro alle eccellenze culinarie modenesi, casari, produttori di prosciutto, la gente del mercato Albinelli, la Consorteria di Spilamberto, le rezdore e tutti quelli che si spendono quotidianamente per arricchire le tavole di quei prodotti che richiedono un'attenzione continua, ventiquattro ore al giorno, trecentosessantacinque giorni l'anno.